冬天做饭不少人有个习惯，挺悬！现场实验→

北方冬季为保暖常常门窗紧闭，冬天下厨做饭的做饭时候，不少市民为隔绝油烟气味还会把厨房门也关上。不少百度新闻网百度新闻网殊不知这样的个习惯挺做法有可能会把自己置于危险境地。

1月13日，悬现北京日报客户端联合北京消防做的场实一场实验显示，在门窗关闭的验→情况下，开启油烟机和燃气灶，冬天不仅会倒吸下水管道的做饭臭气，还会因氧气不足导致燃气燃烧不充分，不少进而引发一氧化碳中毒。个习惯挺

“冬天做饭都会有困扰——打开油烟机，悬现百度新闻网百度新闻网冷风就不断从窗户外往厨房里灌，场实不一会儿，验→人就被吹得打寒战，冬天把油烟机关了，油烟和蒸汽又排不出去……”实验开始前，记者随机采访了几位市民。李阿姨表示，为了保暖，她选择关闭门窗的同时启动油烟机。

采访中，像李阿姨这样的市民不在少数。但在西城区广安门消防救援站副站长李想看来，紧闭厨房门窗做饭是生活中一个容易被忽视的安全盲区。随后的消防实验证实了这一看法。

厨房内形成负压，轻易地吸进纸巾。

实验地点选在了消防站的厨房，燃气灶正炖着肉。“现在我们打开油烟机，关闭门窗，先观察一种空气动力学现象：负压。”李想站在厨房门外，连续将一张张轻薄的纸巾放在缝隙处，只见纸巾全都被“丝滑”地吸到了厨房内。

“厨房并非不缺空气。”李想解释，“相反，强劲的油烟机像一个不知疲倦的抽气泵，在几分钟内就能将厨房这个小空间里的空气大量排向窗外，厨房内气压显著低于室外，新的空气却无法顺利补充进来，便形成了负压，进而导致有害气体充满厨房。”

李想手握一台检测仪，走进门窗紧闭的厨房内，“它可以实时监测一氧化碳、氧气和硫化氢等6种气体的浓度，当浓度超过一定数值，仪器便会发出声光报警。”

5分钟后，检测仪的数值开始出现变化。靠近燃气灶区域，氧气浓度逐渐下降，一氧化碳的浓度逐渐增高，15分钟后，检测仪不断闪烁灯光并发出警报声，其中，氧气浓度降至17.4%，低于警戒值19.5%，而一氧化碳浓度升至156ppm，远超过警戒值35ppm。

红圈内的上下数值分别为一氧化碳和氧气。

李想指着炉灶说，“现在燃气火焰由正常的蓝色变为红黄色，也代表随着厨房内氧气含量的降低，燃气的燃烧效率降低，一个直接后果是产生无色无味的一氧化碳。作为一种不易被察觉的‘隐形杀手’，一氧化碳一旦过量吸入会导致人体组织缺氧，轻度一氧化碳中毒会引起头痛恶心，重度则导致昏迷甚至生命危险。”

李想提醒，厨房关窗开油烟机还可能带来臭气。

除了一氧化碳，厨房关窗开油烟机还可能带来臭气。“不仅包括门窗缝，油烟机还会通过未安装存水弯的地漏、洗手池、洗菜盆等处的下水管，把空气吸进厨房以平衡负压，而管道中细菌分解产生的硫化氢、氨气等异味也会被强制吸回。”李想补充道，“本次实验的厨房因存水弯完好、水封未干涸，因此没有检测到异味。”

提示

做饭时，窗户至少开启一道缝

冬季厨房做饭如何保障自身安全？消防人员建议：

烹饪时务必保持窗户打开，至少开启一道缝，宽度以5至10厘米为宜，确保空气持续流通，打破负压状态；

严禁在燃气灶上私自加装“聚能环”“防风罩”，此类非正规配件会严重扰乱燃气与空气的混合比例，导致燃烧不充分产生一氧化碳；

检查并更换老化的烟道止回阀，确保地漏水封完好，建议在厨房及相邻起居区域安装一氧化碳报警器；

烹饪结束后，继续运行油烟机两三分钟，排净厨房内的残余有害气体。